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² PIZZA MIT SALAMI UND ZWIEBELN 1. Mehl mit Hefe, Salz und Zucker in einer Rühr- schüssel mischen. Öl und 250 ml lauwarmes Wasser zufügen und alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu zwei ovalen Pizzen (circa 30 x 20 cm) ausrollen. Auf zwei mit Back- papier ausgelegte Backbleche legen. 2. Das rote Pesto mit etwas Pfeffer abschme- cken. Zwiebeln schälen und in Streifen schnei- den. Emmentaler reiben. Kirschtomaten, Papri- kaschoten und Radicchio waschen und putzen. Tomaten halbieren. Paprika in Streifen und Radic- chio in Stücke schneiden. Petersilie waschen, Zutaten für 4 Portionen Für den Teig: 400 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 2 EL Olivenöl Für den Belag: 100 g rotes Pesto (Pesto rosso), frisch gemahlener Pfeffer, 2 rote Zwiebeln, 150 g Emmentaler, 150 g Kirschtomaten, 2 rote Paprikaschoten, ½ kleiner Radicchio, ½ Bund glatte Peter- silie, 1 TL Rotweinessig, 1 EL Öl, 150 g Salami, 50 g gehobelter Parmesan trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden. Hälfte der Zwiebeln, Radicchio, Petersilie, Essig und Öl mischen. 3. Ofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. 4. Den Teig mit Pesto bestreichen. Mit Emmentaler bestreuen und mit Salami, Zwiebeln, Kirschtoma- ten und Paprika belegen. Nacheinander auf der unteren Einschubleiste circa 20 Minuten backen. 5. Mariniertes Gemüse darauf verteilen und noch- mals im Ofen kurz erwärmen. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Zubereitungszeit: 40 Minuten Backzeit je Blech: circa 20 Minuten H auptgerichte mit H efeteig 61