WAZ | Ihre digitale Zeitschrift in KW 12

H auptgerichte mit H efeteig ² FOCACCIA MIT GORGONZOLA, FEIGEN, ROTEN ZWIEBELN UND ROSMARIN 1. Die Hefe mit circa 250 ml lauwarmemWasser verrüh- ren. Das Mehl und etwas Salz in einer Schüssel mischen. Dann die aufgelöste Hefe mit 2 EL Öl zum Mehl geben und alles mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig, noch etwas Mehl oder Wasser ergänzen. Abgedeckt an einem warmen Ort für circa 45 Minuten gehen lassen. 2. Den Hefeteig auf bemehl- ter Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Back- blech legen. Abgedeckt nochmals 15 Minuten gehen lassen. 3. Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor- heizen. 4. Für den Belag die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Feigen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Rosmarin abbrausen und die Blättchen abzupfen. Die Zwie- beln auf den Teig streuen und den Gorgonzola darüberbrö- ckeln. Mit den Feigen belegen und mit der Hälfte vom Ros- marin bestreuen. 5. Mit dem übrigen Öl beträu- Zutaten für 8 Stück bzw. für 1 Focaccia 15 g frische Hefe, 400 g Mehl, 1 TL Salz, 4 EL Olivenöl, Mehl für die Arbeitsfläche, 2 rote Zwiebeln, 3 Feigen, 2 Zweige Rosmarin, 250 g Gorgonzola feln und die Focaccia im Ofen circa 25 Minuten goldbraun backen. Mit dem restlichen Rosmarin bestreuen und in Stücke geteilt noch warm oder abgekühlt servieren. Zubereitungszeit: 25 Minuten, Gehzeit: 1 Stunde Backzeit: circa 25 Minuten 65