EAT CLUB I Ein Gruß aus der FUNKE Küche

ZUBEREITUNGSSCHRITTE: 1. Linsen waschen, abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Porree putzen, waschen, klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch undGemüse darin andünsten. Brühe zugießen, aufkochen, Linsen einstreuen undzuge- deckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten garen. Vom Herd ziehen. Haferflocken, Tomatenmark und 1 TL italienische Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen. 2. Pilze säubern, eventuell waschen und sehr klein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auch abkühlen lassen. 3. Blätterteigscheiben auf bemehlter Arbeitsfläche nebeneinanderliegend ca. 10 Minuten antauen lassen. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Frischkäse mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. 5 Blätterteigscheiben aufeinanderlegen und rechteckig (ca. 27×37 cm) ausrollen. 4. Längs in der Mitte einen ca. 10 cm breiten Streifen mit Semmelbröseln bestreuen. Pilzmasse dar- auf verteilen. Darauf die Linsen geben, etwas andrücken. Erst Frischkäse, dann Spinat darauf ver- teilen und erneut andrücken. An beiden Seiten den frei liegenden Blätterteig schräg mit ca. 1 cm Abstand zur Füllung einschneiden. Blätterteigstreifen abwechselnd von beiden Seiten über die Füllung legen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 5. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C). Aus der restlichen Blätterteig- scheibe Sterne (ca. 5 cm2) ausstechen. Teigreste wieder aufeinanderlegen (nicht verkneten!), aus- rollen und weitere Sterne ausstechen. Einige Sterne auf den Braten legen, restliche auf dem Blech verteilen. Braten und Sterne mit verquirltem Ei bestreichen und mit 1 EL getrockneten Kräutern bestreuen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Sterne schon nach ca. 10 Minuten Backzeit herausnehmen. 6. Kürbis waschen, Kerne und das faserige Innere entfernen. Kürbis in ca. 1 cm breite Spalten schnei- den. Auf einem zweiten mit Backpapier belegten Blech verteilen. Käse fein reiben. Petersilie und Rosmarin waschen, trocken schütteln, Blätter bzw. Nadeln sehr fein hacken. Mit Käse, Semmel- bröseln und Zitronenschale mischen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Kürbisspalten mit Öl be- streichen, Bröselmischung daraufstreuen und leicht andrücken. 7. Braten aus dem Ofen nehmen, Kürbisspalten im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. In den letz- ten ca. 10 Minuten Braten darunterschieben und noch einmal erwärmen. Für den Dip Joghurt, Buttermilch und Granatapfelkerne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Braten und Kürbis aus dem Ofen nehmen. Braten mit einem scharfen Messer in Scheiben schnei- den, mit Kürbisspalten und Soße anrichten. ZUBEREITUNGSZEIT: 120 Minuten